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Ficha de Projeto

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Designação do projeto | 1756 Taninos Enológicos
Código do projeto | NORTE-01-0247-FEDER-010735
Objetivo principal| Reforçar a investigação, o desenvolvimento tecnológico e a inovação
Região de intervenção | Norte
Entidade beneficiária | 1756 – The Portuguese Wine Company China Lda

 

Data de aprovação | 11-12-2015
Data de início | 11-12-2015
Data de conclusão | 14-09-2016
Custo total elegível | 15 000 Euros
Apoio financeiro da União Europeia | FEDER – 11 250 Euros

 

No projeto referido foi estudada a possibilidade de produção de um novo tipo de taninos enológicos a um nível industrial com uma relação comercial preço/qualidade muito boa.
Realizaram-se ensaios pré-industriais para validação das informações cientificamente obtidas nos estudos anteriormente realizados e verificação da possibilidade de produção destes produtos de uma forma rentável.

A validação das informações científicas foi obtida através dos seguintes ensaios:

  • Análise química: (HPLC-DAD, LC-MS, taninos totais índice por espectrofotometria);
  • Taninos totais;
  • Avaliação das propriedades sensoriais através de prova organoléptica.

 

Conlui-se que é possível aplicar industrialmente o produto desenvolvido e a sua produção terá um custo mais reduzido face aos taninos enológicos presentes no mercado que originam resultados semelhantes.