CARM Reserva

最も近代的な技術と温度のトータルコントロールを使用して、クラスタは、選択された除梗、そっと粉砕し、熱衝撃を受けました。そして、質量は発酵のバットに移し、24と26ºC間の温度で約10日間発酵滞在された後、約12〜24時間マセラシオン発酵前の冷間圧延機の期間を、続きます。マロラクティック発酵は自然に発生しました。

部分的にステンレスタンク内と部分的にアメリカとフランスのオーク樽で18ヶ月熟成。

赤肉やローストと理想的。 16- 18ºCで提供してしなければなりません。