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製造過程でグレープブランデーを加えて酵母の働きを止める作業が入る。グレープブランデーを加え、ワインをブレンドし、成熟させる。発酵は、ステンレス製のバットで行い、28℃で浸漬する。理想のボーメ度に達したら、グレープブランデーを加える。いくつかの異なる成熟したワインをブレンドし完成させる。
最低3年、ステンレス製バットかオーク樽で
ケーキやフルーツのデザートと共に。12-14℃の温度でサーブ。