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ダコスタ - ルビーポート

ダコスタ - ルビーポート

プロデューサー

Sogevinus

醸造 / ワイン作り

製造過程でグレープブランデーを加えて酵母の働きを止める作業が入る。グレープブランデーを加え、ワインをブレンドし、成熟させる。発酵は、ステンレス製のバットで行い、28℃で浸漬する。理想のボーメ度に達したら、グレープブランデーを加える。いくつかの異なる成熟したワインをブレンドし完成させる。

熟成

最低3年、ステンレス製バットかオーク樽で

瓶詰日

アルコール (% Vol.)

酸度(g/L 酒石酸)

4.1

pH

3.6

外観

料理との相性・飲み方

ケーキやフルーツのデザートと共に。12-14℃の温度でサーブ。