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Barros LBV

Barros LBV

Tipo de Vinho

Classificação

Região

Produtor

Barros

Vinificação

Vindimadas manualmente as uvas são desengaçadas, esmagadas e maceradas cuidadosamente para extrair os compostos  de cor, aroma e taninos das peliculas das uvas, coplementando-se com remontagens regulares durante a fermentação. Este processo ocorre a temperatura controlada (28 a 30 ºC)  até se atingir o grau de açúcar pretendido, altura em que se interrompe a fermentação com a adição de aguardente vínica.

 

Envelhecimento

Envelhece seis anos em toneis de carvalho e balseiros.

 

Álcool (% Vol.)

Acidez total (g/L ácido tartárico)

4.9

pH

3.6

Harmonização

Deve ser servido com chocolate e sobremesas.