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Caldas Porto Ruby Special Reserve

Caldas Porto Ruby Special Reserve

Tipo de Vinho

Classificação

Região

Tipo de solo

Produtor

Alves de Sousa

Vinificação

As uvas  são desengaçadas e esmagadas e seguem para a fermentação em depósitos durante 2 ou 3 dias sob temperatura controlada durante o qual  ocorre maceração para maior extração de cor das películas da uva. No momento considerado ideal, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, por forma a atingir a doçura pretendida.

 

Envelhecimento

O envelhecimento ocorre em pipas de carvalho e balseiros durante  cerca de 4 anos.

 

data de engarrafamento

Álcool (% Vol.)

Acidez total (g/L ácido tartárico)

4.2

pH

4.0

Harmonização

Deve ser servidoa 15ºC. Combina perfeitamente com queijo e sobremesas ricas em chocolate. Não necessita ser decantado.