Caldas Porto Tawny Special Reserve

As uvas  são desengaçadas e esmagadas e seguem para a fermentação em depósitos durante 2 ou 3 dias sob temperatura controlada durante o qual  ocorre maceração para maior extração de cor das películas da uva. No momento considerado ideal, a fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica, por forma a atingir a doçura pretendida.

O envelhecimento ocorre em pipas de carvalho antigas durante  cerca de 8 anos.

Deve ser servidoa 15ºC. Combina perfeitamente com sobremesas de caramelo ou com queijos fortes como o Roquefort.