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CARM Reserva

CARM Reserva

Tipo de Vinho

Classificação

Região

Tipo de solo

Produtor

CARM, Casa Agrícola Roboredo de Almeida

Vinificação

Usando a mais moderna tecnoologia e controlo de temperatura, as uvas são selecionadas, desengaçadas e esmagadas suavemente sofrendo um choque térmico. Segue-se uma maceração pré fermentação a baixa temperatura por cerca de 12 a 24 horas que quando finalizada as massas são transferidas para cubas de fermentação onde permanecem a fermentar durante aproximadamente 10 dias a temperaturas entre os 24 – 26ºC. A fermentação malolática ocorre naturalmente.

Envelhecimento

O envelhecimento acontece parcialmente em depósitos de aço inóxidável, barricas de carvalho Francês e de carvalho Americano durante 18 meses.

Álcool (% Vol.)

Acidez total (g/L ácido tartárico)

4.8

pH

3.7

Harmonização

Ideal com carnes vermelhas e assados. Deve servir-se de 16 – 18 ºC.