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Porto Quinta da Gaivosa 10 year old

Porto Quinta da Gaivosa 10 year old

Tipo de Vinho

Classificação

Região

Tipo de solo

Produtor

Alves de Sousa

Vinificação

Após o desengaçe das uvas, estas são esmagadas e transportadas para os depósitos onde fermentam por dois ou três dias. Durante este periodo, fazem-se várias remontagens para extrair compostos das peliculas. A fermentação é interrompida por adição de aguardente vínica quando é atingida a doçura  desejada.

 

Envelhecimento

Envelhecimento médio de 10 anos em barricas de carvalho.

 

Álcool (% Vol.)

Acidez total (g/L ácido tartárico)

4.7

pH

3.7

Harmonização

Este vinho combina particularmente bem com sobremesas de amêndoas, bagas e chocolate preto. É excelente para ser servido após a refeição sozinho ou com um prato de avelãs. Deve ser servido a uma temperatura de 15 ºC.