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Quinta da Gaivosa Porto 20 year old

Quinta da Gaivosa Porto 20 year old

Tipo de Vinho

Classificação

Região

Tipo de solo

Produtor

Alves de Sousa

Vinificação

Após o desengaçe das uvas, estas são esmagadas e transportadas para os depósitos onde fermentam por dois ou três dias. Durante este periodo, fazem-se várias remontagens para extrair compostos das peliculas. A fermentação é interrompida por adição de aguardente vínica quando é atingida a doçura  desejada.

Envelhecimento

envelhecimento médio de 20 anos em pipas de carvalho antigas.

 

Álcool (% Vol.)

Acidez total (g/L ácido tartárico)

5.1

pH

3.6

Aspeto

Harmonização

Deve ser servido ligeiramente fresco (15 ºC). É idealmente combinado com frutos secos, sobremesas de caramelo e ovos assim como queijos e charutos.