Quinta da Gaivosa Porto 20 year old

Após o desengaçe das uvas, estas são esmagadas e transportadas para os depósitos onde fermentam por dois ou três dias. Durante este periodo, fazem-se várias remontagens para extrair compostos das peliculas. A fermentação é interrompida por adição de aguardente vínica quando é atingida a doçura  desejada.

envelhecimento médio de 20 anos em pipas de carvalho antigas.

Deve ser servido ligeiramente fresco (15 ºC). É idealmente combinado com frutos secos, sobremesas de caramelo e ovos assim como queijos e charutos.