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As castas Syrah e Tinta Roriz são vindimadas em estado ótimo de maturação. A vinificação clássica ocorre a temperatura controlada de 28 ºC com a seleção de leveduras para fermentação.
A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho framcês e ai permanecem até ao seu final.
Acompanha pratos ligeiros de carne e bacalhau ou simplesmente pode ser desfrutado com queijo.